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首先，制作酿酒的酒曲 用嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒，黄酒糟糯米酒糟嫩玉米，需要用手将玉米粒剥下来，每年制作酒曲时，要剥几百斤，很是辛苦嫩玉米打成浆，放置一天，就自然发酵了，闻起来很酸，这是酒曲的关键第一年在野外收割好野菊花，在第二年制作酒曲时，用野菊花熬。
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